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カルチャーセンターの本講座がスタートしました。 6回のクールで毎回テーマが決まってます。 第1回目は「ナチュラルチーズとは？」 販売店で売ってるチーズの見方や ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いをレクチャー。 意外と知られてないのが「キリーのクリームチーズ」が プロセスチーズということ。 また、国産の「さけるチーズ」がナチュラルチーズだということ。 ただ・・・そんな事も意識してない人も 関係ないと思ってる人も多いのが現状。 今回用意したチーズやワインたち。 試食にもプロセスチーズとナチュラルチーズを入れました。 プロセスチーズは・・・ 　明治十勝スマートチーズ 　スモークペッパー ナチュラルチーズは・・・ 　雪印北海道100カマンベール　（缶カマンベール） 　ゴーダ　2M 　ゴーダミレニアム 　モンゴメリー　チェダー 　テッド　ド　モワンヌ プロセスチーズは以前と比べれば格段に進化してると思います。 小学生の給食時間が悪夢だったのが 今はそんな風に思わなくて済みそうです。 缶カマンベールは使い方次第。 便利ですが、単調な味。 癖がなくて大体の人が抵抗なく食べられると思います。 ゴーダ2Mは2ヶ月熟成の若いタイプ。 朝食にも向く食べやすさが特徴。 おやつにもピッタリ。 それに比べてゴーダミレニアムは1000日熟成のしっかりタイプ。 うま味が凝集されていて満足感。 本日の1番人気でした。 納得　 チェダーも熟成感がありましたが どうも気になる自然の青カビ。 問題はないとのショップの答えなのでそうでしょうが さすがにその部分はサービスから外します。 テッド　ド　モワンヌは最近ジロールを購入したので 当然使います。 宴会用ですが、折角なので生徒さんにも 楽しんでもらいたいという魂胆　 皆さんにも体験していただきましたが 慣れるまで薄く花びらのように削るのはなかなか難しいです。 このチーズの良さはこの楽しいパフォーマンスもありますが チーズ自体もとっても美味しい事にあります。 とかく形に目が行きがちですが、ミルキーで程よいしっとり感。 ワインたちはちょっとミーハー（死語？）なラインナップ。 　セグラ　ヴューダス　ブリュット　レゼルバ 　ティエリ　ピュズラ　ヴァンクール　ブラン　2007 　シャトー　モンペラ　2006 セグラもモンペラも安定してるので安心して出せます。 モンペラの香りの豊かさは流石。 ピュズラのヴァンクールはソーヴィニヨン　ブラン100%。 自然派の代表選手。 素直さが気持ち良く飲めます。 本日の1番人気。

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