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 先日のチーズ王国の福袋の中のひとつ。 唯一マダム久田が熟成したチーズ。 ブリヤ・サヴァランが「チーズの王」と呼んでました。 マール・ド・ブルゴーニュでウォッシュ。 通常はかなり強烈な香りを持つのだけれど さすがにマダムの熟成はそこまでではないのが、いつも不思議。 周りに何かしらの葉が巻かれてるのかなと思ったら ただの紙でした  中身はきれいなカスタードクリーム色。 少し硬めのクリーム。 滑らかな舌触りでコクがありますが 確かに個性的でもあります。 ブルゴーニュの繊細な赤ワインが欲しかったぁ〜〜〜 
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